中枢辅导：海蜇动作一种常见的海鲜食材，频繁出现时消耗者餐桌上，尤其常见的是凉拌海蜇皮原神 足交，以韧弹脆爽、滋润透明的本性，成为我国南朔方酒筵上不可或缺的好菜。为匡助消耗者科学选购和食用海蜇，特作念如下消耗辅导。……（寰球食物网-www.shijieshipin.com）

海蜇动作一种常见的海鲜食材，频繁出现时消耗者餐桌上，尤其常见的是凉拌海蜇皮，以韧弹脆爽、滋润透明的本性，成为我国南朔方酒筵上不可或缺的好菜。为匡助消耗者科学选购和食用海蜇，特作念如下消耗辅导。

01.

海蜇偏激成品是什么？

海蜇是一种具有较高食用价值的暖水性大型水母，主要漫衍在我国沿海近岸浅海海域。常见的海蜇品种有黄斑海蜇、沙海蜇等。海蜇捕捞技艺一般在夏秋之交的8—10月。刚捕捞上岸的极新海蜇水分含量在90%以上，归天后极易自溶，需实时进行加工处分。

海蜇成品主要包括盐渍海蜇（盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头等）和即食海蜇。盐渍海蜇一般是海蜇经盐和明矾羼杂腌渍制成的非即食加工成品。盐渍海蜇皮为腌渍后的海蜇伞部，盐渍海蜇头为腌渍后的海蜇口腕部。即食海蜇所以盐渍海蜇为主要原料，经切分、漂洗、热烫、包装等工序加工而成的即食产物。

02.

海蜇的选购原神 足交

购买海蜇成品时通过正规商超、电商平台等渠说念，同期连合“闻、看、尝”判断产物品性。

一闻气息。平方的海蜇成品具有其固有的浅浅咸腥味，无其他异味。

二看外不雅。需具有海蜇固有的白色、浅黄色或黄褐色等当然清朗，海蜇头可呈红琥珀色。盐渍海蜇需无泥沙等杂质、无杂色黑斑，时事基本完竣、无蛰须，可有不影响外不雅的部分颓残（如小破洞或错误）。即食海蜇应长宽度合乎。

三尝肉质。应有韧性和脆感的质量，肉质富厚不松散。需要注重的是，盐渍海蜇一般需脱盐后再回味。

此外，选购即食海蜇时，应注偶然包装完竣，有了了的出产日历。淌若密封不严、涨袋或袋内液体混浊，不要购买。

03.

海蜇的处分和食用

食用海蜇要注重适量，不要贪多。水灵海蜇常含有少许的海蜇毒素，不可径直食用。即食海蜇一般开袋即食。盐渍海蜇在食用前一般需用冷水浸泡1—2天，中间应实时更换极新冷水（一般10—12小时一次），或切条浸泡4—8小时，珍重海蜇古老。充分浸泡之后，再漂洗透澈去除泥沙和盐、明矾等杂质，然后使用滚水戒指焯烫，焯后最佳立即放入冷水中冷却。此时的海蜇已充分涨发，不错加入盐、醋等多样调料凉拌。涨发后的海蜇淌若没灵验完，应放入雪柜冷藏室存放，并尽可能在短技艺内食用完，以防变质。

行家抓笔东说念主

王珊珊 中国水产科学商榷院黄海水产商榷所副商榷员

周德庆 中国水产科学商榷院黄海水产商榷所主任

黄鸿兵 江苏省淡水水产商榷所商榷员

日历：2024-12-25